Ақпарат

Мемлекеттік жәрмеңке жүгері иттері


Мемлекеттік жәрмеңке жүгері иттері

Америка Құрама Штаттарында штаттық жүгері иттері (сонымен қатар жүгері иттері, әділ иттер, жүгері иттері және кейде бульдогтар деп те аталады) қуырылған, ауада кептірілген жүгері иттері (пішіні жүгері тәрізді иттер). 30-дан астам штаттар мен көптеген жергілікті жәрмеңкелер оларға мемлекеттік жәрмеңкеде басты тарту ретінде қызмет етеді. Жүгері иттері аймақтық тағам болып саналады және Техастан шыққан. Мемлекеттік жәрмеңке жүгері иттері көбінесе негізгі тағамның соңында, жеңіл тағамның орнына немесе негізгі тағам ретінде беріледі.

Ингредиенттер

Мемлекеттік әділ жүгері иттерін дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Сондай-ақ, жалапенос, майонез, бекон, ірімшік, пияз және бұрыш қосылған басқа ингредиенттер бар. Кейбіреулер ірімшік, шұжық, кетчуп және чили сияқты қосымша қоспаларды қосады. Кейбіреулер кетчуп пен қыша сияқты қосымша дәм қосады. Жүгері иттерін жеп, қолмен дайындайды, ал кейбіреулері таяқпен жейді. Жүгері иттеріне француз картоптары, тәтті тоттар, салат салаттары, картоп салаты, макарон салаты, коле салат және қызанақ соусы сияқты басқа да әртүрлі заттармен қызмет етуге болады.

Дайындық

Жүгері иттері әдетте алдымен тартылған сиыр етін (немесе беконды және/немесе шұжықты) май қоспасында қуырып, содан кейін иттерді пеште пісіру үшін майға қамырды қосу арқылы жасалады. Кейде олар қамырға балдыркөк, пияз, жалапеньо және ірімшік сияқты хош иістендіргіштерді қосады. Оларға әдетте француз картоптары, татер тоттары, макарон салаты және коле салат, қыша, кетчуп немесе чили таңдауы ұсынылады.

Дәстүр бойынша, олар жиі жоғары температурада қуырылады, бірақ қазір көптеген аспаздар оларды төмен температурада қуырады. Иттерге әдетте ыстық күйінде беріледі. Кейбір мемлекеттік жәрмеңкелер жүгері иттерін қуырғыштарда пісіреді.

Сорттары

Американдық стильдегі жүгері иттері әр жерде және мейрамхана мен жеке аспазшылар арасында өзгереді.

Америка Құрама Штаттарында жүгері иттерінің әртүрлі стильдері бар, олар аймақтық вариациялар болып табылады. Америка Құрама Штаттарында кейбір танымал стильдер мыналарды қамтиды:

Орта Батыста: Ең жиі сатылатын жүгері ит - Вена сиыр иті, ол Орта Батыста ең кең таралған және танымал хот-дог бренді болып табылады. Түпнұсқа Вена сиыр еті Вена сиыр еті хот-догын 1887 жылы Артур Винер шығарған және сол уақыттан бері бірқатар иелеріне тиесілі. 1996 жылы иттің аты «Вена сиыр итіне» өзгертілді. Өнім Чикагода орналасқанымен, ол Орта-Батыс штаттарының көпшілігінде сатылады. Вена сиыр етіне ұқсас, Орта-Батыстағы жүгері итінің тағы бір танымал бренді қолмен пісірілген («D» жоқ), бұл бүкіл Орта Батыста сатылатын қолмен оралған және қолмен созылған тағамдар.

Оңтүстікте: Оңтүстікте, әдетте, 1800 жылдардың аяғынан бері пайда болған Жаңа Орлеандық «Мақта теру» жүгері итіне өте қатты артықшылық бар. Тағы бір оңтүстік стильдегі жүгері иті - Чикаго стиліндегі «Қуырылған Кони», Чикаго аймағындағы фастфуд мейрамханаларының көпшілігінде сатылатын қолмен созылған сиыр етінен жасалған ит.

Шығыста: Нью-Йорк, Нью-Йорк стиліндегі жүгері иті - сиыр етінен бұқтырылған және сары қыша салынған, қолмен оралған жүгері ит.

Солтүстік-батыста: Солтүстік-батыстағы ерекше тағам «Бекон және жұмыртқа иттері» деп аталады. Бекон және жұмыртқа иттерінің рецепті дәстүрлі Чикаго стиліндегі иттерге ұқсас. Айырмашылығы мынада, тоқаш пен жүгері иттерге Болонья емес, жұмыртқа толтырылады. Бекон және жұмыртқа иттері аймақ спортшыларының сүйікті тағамы болып табылады және ойын күндері беріледі. Солтүстік-Батыстағы жүгері иттерінің ең танымал бренді - B.L.I.E. (Бекон, салат және жұмыртқа) Тағамдар. Дегенмен, брендтің тарихы даулы. B.L.I.E. негізін қалаушы Пол «Stumpy» Fennel, сондай-ақ бұрынғы Бейсбол лигасының ойыншысы, өнімді жасады деп мәлімдеді, бірақ басқа жергілікті тұрғындар оның талабын жоққа шығарады. Өнімнің заңдылығының жалғыз шынайы дәлелі - Fennel «Stumpy's» терминін 1973 жылы сауда белгісімен белгіледі. Fennel's Stumpy's Corn Dogs кем дегенде 1970 жылдардың ортасынан бастап солтүстік-батыстағы жергілікті мекемелерде сатылды.

Гавайиде: Гавайи стиліндегі жүгері ит - бұл қолмен оралған жүгері ит. Оларда жиі ірімшік бар және оларда бекон болуы мүмкін. Дегенмен, олар сиыр етінен жасалмайды, оның орнына әдетте балық бар. Жүгері итінің бұл ерекше стилі 1960 жылдардың соңында Гонолулуда ойлап табылған. Жергілікті азық-түлік дүкенінде Чарльз Мокуауас есімді аспаз жүгері итті балық салмасымен орап, чили соусымен ұсынудың әдісін ойлап тапты. Тұтынушының жақсы пікірін алғаннан кейін, Мокуауас өз тұжырымдамасын патенттеуге тырысты. Бастапқыда оны жоққа шығарғанымен, Мокуауас идея берілгенше табанды болды. 1974 жылы ол жергілікті супермаркеттерде қолмен оралған, чили қосылған жүгері иттерін сата бастады және көп ұзамай оның жаңалығы туристер арасында өте танымал болғанын білді. Гавайидегі жүгері ит фабрикасы 1976 жылы ашылды және бүгінде жұмысын жалғастыруда. Бүгінгі күнге дейін түпнұсқа жүгері иттері әлі де Waikiki орындарында сатылады, бірақ олар «жүгері иттері» емес, «тунец орамдары» деп аталады.

Чикагода Чикаго итінің жоғары деңгейлі нұсқасы жиі Чикаго бақтарының үйі Wrigley Field-де қызмет етеді. Wrigley Field-те қызмет ететін Чикаго итінің нұсқасы ірімшік, тәтті дәм, чили және майонезден жасалған. Соңғы жылдары бұл жанкүйерлердің сүйіктісіне айналды және «Wrigley Field Dog» ретінде белгілі.

Нидерландыда кетчуп, ыстық қыша және таңдаулы ет қосылған, қуырылған, толтырылған бельгиялық вафли «Вафли Вурст» деп аталады. Вафли қуырылған, бірақ нан қамырының орнына вафли қамырынан жасалған. Қамыр стандартты құймақ қамырымен бірдей, тек ол әдетте қантпен дәмделеді. Вафлиді әртүрлі салмалармен толтыруға болады. Мысалы, шұжық немесе кетчуп.

Австралияда қуырылған жүгері ит «кенгуру иті» ретінде де белгілі және американдық Чикаго итіне ұқсас. Ол әдетте ірімшік, чили және майонезден дайындалады және ашытылған қырыққабатпен бірге беріледі.

Жапонияда Чикаго итінің қуырылған нұсқасы жыл сайынғы Осака жүгері ит фестивалінде беріледі.

Германияда жүгері иттері Мюнхендегі Октоберфест кезінде дүңгіршектерде сатылады және фестивальде ең көп таралған ит болып табылады.

Луизиана штатындағы Жаңа Орлеандағы жүгері ит Чикаго итінің қуырылған нұсқасы болып табылатын «Жаңа Орлеан иті» ретінде белгілі. Иттің түпнұсқа рецепті 1800 жылдардың аяғынан келеді.

Галерея

Сондай-ақ қараңыз

Жүгері ит

Қуырылған тағамдардың тізімі

Фуд-корттардың тізімі

Анықтамалар

Санат:Қуырылған тағамдар

Санат:Америка асханасы

Санат:Неміс тағамдары

Санат:Мексика тағамдары

Санат:Чикагоға қатысты тағам

Санат:Ет тағамдары


Бейнені қараңыз: Баспанасы мемлекет мұқтажына алынған тұрғындар билікке өкпелі (Қаңтар 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos